Especial Princesa do Lar
Vocês sabiam que sexta feira dia 25 é Dia do Orgulho Nerd?
Por isso então, essa semana aqui no #jehjeh vai ser dedicada a essa data! #bazinga
E há poucas coisas que conseguem separar um nerd muito tempo de seus afazeres seja ele computador, videogame… Online ou não e por isso mesmo, a alimentação tem que ser de coisas rápidas e que não exijam muita atenção, habilidade e que não façam muita sujeira! Agora a questão: Qual é o alimento que reúne todos esses atributos? Se você pensou disse macarrão, acertou em cheio! Hehehe
Então, que tão um Pad Thai…?
Para quem não conhece o Pad Thai é uma massa tailandesa, essencialmente uma fritada crocante, ligeiramente adocicada e irresistivelmente saborosa…
Vamos aprender a fazer esse macarrão diferente, vindo do oriente?
Ingredientes:
250 g. de pad thai talharim de arroz, de uma cor translúcida, achatado. E, ao contrário da massa comum, esse macarrão não precisa ser fervido é coberto por água fervente com o fogo desligado, até amolecer,
2 colheres (sobremesa) de alho picadinho,
100 g. de camarão descascado,
Sal à gosto,
1 cebola picada,
4 ovos,
300 g. de broto de feijão,
50 g. de nirá ou cebolinha,
1 colher (sobremesa) de açúcar,
Pimenta em pó à gosto,
50 g. de amendoim torrado picado,
Broto de feijão cru,
Fatias de limão para decorar.
Modo de fazer: Deixe o pad thai em água morna por 20 minutos (ele deve ficar como uma tira de borracha, meio al dente); Em um wok, refogue 1 colher de alho picado com o camarão, o sal e reserve; Na mesma panela, frite a colher de alho picado restante e a de cebola picada; Junte o macarrão e o molho e vá adicionando água aos poucos em colheradas até o macarrão amolecer cerca de 10 minutos. Junte o macarrão em um canto da wok e no outro canto adicione óleo e faça 4 ovos mexidos e agregue ao macarrão; Adicione o broto de feijão e o nirá; Jogue mais água e cozinhe por aproximadamente 3 minutos; Misture os camarões salteados, tempere com açúcar, pimenta em pó e o amendoim torrado picado. Sirva decorado com broto de feijão cru e fatias de limão.
Ingredientes do molho:
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de pasta de tamarindo feita com a polpa do fruto, é muito ácida, mas mais complexa do que a cítrica
2 colheres (sopa) de nampla molho de peixe, feito de anchovas fermentadas, tem um cheiro pouco atraente, mas um gosto bom
Modo de fazer: Misture todos os ingredientes.
Bônus:
Gostaram, nerds de plantão? Hehehe
Beijos.
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Princesa do Lar
Essa é de longe uma das melhores cocadas que já experimentei #ever
Ingredientes
1 kg de coco ralado fresco,
4 maracujás ou 2 copos tipo americanos de polpa de maracujá,
4 copos tipo americanos de água,
1400 kg. de açúcar
Modo de fazer: No liquidificador bata a polpa de maracujá com a água e passe a mistura por uma peneira; Numa panela leve ao fogo o coco ralado, o maracujá batido e o açúcar; Deixe apurar por aproximadamente 1 hora, mexendo sempre para não grudar, até soltar do fundo da panela; Despeje sobre uma pedra de mármore e deixe esfriar e então, corte as cocadas.
O azedinho do maracujá com o doce da cocada tradicional é simplesmente maravilhoso #amo
Beijos.
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Princesa do Lar
Para quem não sabe, Taco é uma comida típica da culinária mexicana, consistindo em uma tortilla à base de milho que pode ser recheada com carne picada frango, carne bovina ou de porco, queijo, alface e às vezes tomate. Come-se com as mãos, como um sanduíche. É um fast-food mexicano, para qualquer hora!
Vamos então para a receitinha? Hehehe
Ingredientes para a Tortilha de milho:
1 ½ xícara de farinha de milho,
2 colheres (chá) de sal,
2 colheres (chá) de manteiga;
1 ¼ xícara de água.
Modo de preparo: Em uma tigela de tamanho médio mexa a farinha junto com o sal; Numa panela pequena derreta a manteiga, e acrescente na farinha, misturando com um garfo; Amasse sobre uma superfície tábua ligeiramente polvilhada até a massa ficar lisa; Divida a massa em 12 pedaços e forme bolinhas; Cubra as bolas com plástico para que assim eles não secam; Um de cada vez, coloque cada bola entre dois pedaços de papel manteiga e espalhe a massa com o rolo formando assim as tortillas; Aqueça uma panela, até ficar bem quente e cozinhe cada lado até dourar; Mantenha-os sob uma toalha de pano até terminar.
Ingredientes para o Guacamole:
2 tomates médios sem sementes,
1 pimenta dedo-de-moça média,
Folhas de 1/2 maço (médio) de coentro,
1 abacate (médio),
1 cebola (média) picada,
Suco de 1 limão (médio),
3 colheres de sopa de azeite de oliva,
Sal a gosto.
Modo de preparo: Pique os tomates em cubos pequenos; Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes com os filamentos brancos e pique-as em pedaços bem pequenos; Pique finamente as folhas de coentro e reserve; Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo; Amasse com um garfo, deixando alguns pedaços e reque com o suco e limão; Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture.
Ingredientes para o Chili:
600 g. de carne de porco cozida,
250 g. de coxão mole ou alcatra cozida,
1 colher (chá) de óleo,
2 cebolas (médias) fatiadas,
3 fatias (médias) de bacon em pedaços pequenos,
2 tomates (médio) sem pele e sem sementes picados,
1 colher (sopa) de chili em pó,
1 xícara (chá) de feijão em conserva,
6 folhas de alface picadas finamente,
4 colheres de sopa de creme de leite,
Suco de limão.
Modo de preparo: Usando dois garfos desfie as carnes e reserve; Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon; Junte a carne, os tomates e 4 colheres de sopa de água; Incorpore o chilli e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e não restar líquido, retire e reserve; Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter uma pasta e também reserve; Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão.
Para obter o pó para chili, asse em forno alto 4 pimentas-dedo-de-moça, por 10 minutos; Retire os cabos e as sementes e amasse até obter um pó. Ou se preferir, prepare misturando 1 colher de sopa de páprica picante, 2 de páprica doce, 1 colher de chá de cominho e uma de orégano e mexa bem.
Acompanhamentos:
1/2 maço de alface picado,
250 g de queijo mussarela picado,
4 tomates sem pele picados.
Como montar: Coloque cada item em cumbucas, inclusive o alface, o tomate picado e o quiejo picado; Primeiro, com a massa tostada, coloque uma colher de sopa do chili, em seguida o queijo para derreter, após o tomate picado, o alface e por ultimo uma colher de sopa rasa de guacamole e então, feche.
Arriba, Arriba! Hahaha
Beijos.
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Princesa do Lar
E ainda no clima brasileirinho e importado, nada mais gostoso que uma boa tapioca! Hehehe
Para quem não conhece, a tapioca é uma comida tradicional do nordeste brasileiro e de origem indígena.
Ingredientes para a massa:
½ kg de farinha para tapioca bijou,
Água o suficiente para dar o ponto,
Sal a gosto.
Modo de fazer: Numa tigela coloque o polvilho, adicione a água aos pouquinhos até cobrir em dois dedos e deixe repousar de um dia para o outro; Depois, escorra toda a água com a ajuda de um pano limpo sem deixar excessos; Esfarele essa massa com as mãos, passe pela peneira e acrescente o sal; Numa frigieira anti-aderente, modele a tapioca como uma panqueca; Quando estiver pronta, a massa estará unida mas não deixe escurecer; Vire rapidamente e deixe secar do outro lado, lembrando que deve ser retirada do fogo ainda branquinha.
Recheio:
100g. de coco ralado fresco,
100ml. de leite de coco,
Nutella a gosto,
Morangos quantos quiser.
Modo de fazer: Coloque o coco ralado e regue com leite de coco; Espalhe a Nutella, acrescente os morangos cortadinhos, dobre e sirva.
Os recheios darão um toque especial à tapioca e variam de acordo com o gosto e a região onde a tapioca é consumida. Ele pode ser apenas com manteiga com coco fresco ralado ou queijo, mas versões mais modernas podem incluir leite condensado, goiabada com queijo, banana, e várias outras…
#enjoy
Beijos.
BijouBrasilBrasileiraCocoDificuldade FácilMandiocaMorangoNutellaTapiocaTempo Médio
Princesa do Lar
Acho que só que está fora do seu país sabe o quanto é gostoso encontrar produtos cá fora… Parece até que a distância não é tão grande, mesmo que no meu caso, seja a de um oceano inteiro, hehehe
Como esses dias encontrei trigo para kibe num supermercado aqui perto de casa, trago essa super receitinha!
Ingredientes
500g. de trigo para kibe,
750ml. de água quente,
1 kg de carne moída,
2 cebolas médias picadas,
2 colheres (sopa) de pasta de alho,
Sal e pimenta-do-reino branca (a gosto),
Raspas de 1 limão,
Molho shoyu ou inglês (a gosto),
2 envelopes de tempero em pó,
2 ovos inteiros ligeiramente batidos,
1 maço de folhas de hortelã picadas,
1 maço de floas de salsa picadas,
Ovos e farinha de rosca para empanar.
Recheio opcional:
Carne moída refogada bem sequinha ou pedacinhos de queijo cortados.
Modo de preparo: Coloque o trigo de kibe em água quente, misture e deixe descansar; Quando esfriar acrescente a carne moída e o restante de todos os ingredientes e amasse bem, para que fique bem homogêneo e macia; Pegue porções da massa, recheie se desejar e faça o formato do kibe; Empane com ovos e farinha de rosca, frite em gordura quente e escorra em papel toalha; Por fim, sirva com limão.
E bom apetite ou melhor, جيد الشهية
Beijos.
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