Então ao inves de ir buscar um no McDonald’s ou no Giraffas, que tal fazer em casa?  Hehehe

Ingredientes para a massa:

1 clara;
1 tablete (15 gr.) de fermento biológico;
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
4 colheres (chá) de açúcar;
4 colheres (chá) de sal;
500 g de farinha de trigo;
1 xícara (chá) da água morna.

Modo de fazer: Numa batedeira junte a farinha peneirada, com os demais ingredientes e bata na velocidade média, até a massa ficar lisa e homogênea; Divida-a em 14 partes, faça pequenas bolas e embrulhe-as com filme plástico, deixe descansar por 20 minutos; Ligue o forno à temperatura alta; Coloque as massa numa superfície enfarinhada. Abra cada uma das bolas até obter ficarem bem finhas e aproximadamente 30cm de diâmetro; Leve ao forno por 20 minutos em assadeira untada com margarina, lembrando que as massas não devem ficar muito próximas na assadeira caso necessário, asse-as individualmente; A massa deverá ficar levemente firme e não deverá dourar.

Se preferir, prepare na frigideira, usando um fio de azeite ou óleo de sua preferencia, em fogo baixo, virando a massa para atingir o mesmo ponto nos dois lados; Também não deve deixar dourar; Neste caso, o tempo varia de fogão para fogão. (Atenção: O preparo na frigideira se torna mais difícil atingir o ponto certo principalmente nas primeiras vezes. Prefira assar até adquirir pratica).

Assim que retirar as massas do forno, guarde-as, uma a uma, em saco plástico, próprio para alimentos, para não perder umidade, na geladeira por até 2 dias e não esqueça de mantê-las no saco plástico até o momento de consumir.

Essa massa pode ser usada com recheios salgados e doces.

Sugestão para o recheio Kung Pao Chicken:

1 colher (sopa) de molho tipo Cocktail ou maionese;
6 fatias de peito de frango ou peru defumado;
1 fatia (cortadinha) queijo tipo cheddar;
1/4 xícara cenoura (ralada);
4 fatias (finas) de pepino;
1 colher (sopa) de folhas de coentro;
2 colheres (sopa) de abacaxi picado;
2 colheres (chá) de petiscos de amendoim.

Modo de fazer: Monte seu wrap, a gosto…

Leve, saudável, quase sem frituras e saboroso! Perfeito… Hehehe

Beijos.

Vamos então para a receitinha? Hehehe

Ingredientes para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo;
½ xícara de açúcar;
1 colher (chá) de fermento em pó;
pitadinha de sal;
1/4 xícara de manteiga sem sal (em temperatura ambiente);
1/4 xícara de gordura vegetal;
¼ de xícara de leite;
1 colher (chá) de extrato de baunilha;
1 ovo batido

Modo de fazer: Em uma tigela grande misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal; Numa batedeira, bata a manteiga e a gordura vegetal (cortadas em cubos) até a mistura se assemelha a farinha de milho grossa; Acrescente o leite, ovos, baunilha; Com as mãos, misture os ingredientes em uma bola de massa lisa; Cubra a massa e reserve.

Para fazer os recheios:

Creme de Baunilha:

2 e 1/2 (copos) de leite integral;
1 colher (sopa) de essencia de baunilha;
5 gemas (extra-grandes);
1 xícara de açúcar;
2/3 xícara de farinha (com fermento) peneirada;
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal.

Modo de fazer: Em uma panela funda, leve ao fogo o leite e a baunilha e assim que levantar fervura, desligue; Bata o açúcar e as gemas e junte a farinha, mexendo bem para não empelotar; Acrescente aproximadamente mais 1/4 de leite quente, mexendo sem parar para misturar bem; Volte ao fogo médio-baixo, até o cresme soltar do fundo e da panela, o mesmo ponto do brigadeiro; Junte a manteiga e com o auxilio de um batedor, meza até grossar; Retire do fogo e leve para a geladeira, para que fique frio antes de usar.

Coalhada de limão:

1/2 xícara de suco de limão e cascas de 2 limões;
110g. de manteiga sem sal;
3/4 xícara de açúcar;
3 ovos (levemente batidos).

Modo de fazer: Misture o suco de limão, as raspas, a manteiga e o açúcar em uma panela e leve ao fogo mexando sempre para dissolver o açúcar; Junte os ovos e continuar cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre até a mistura começar a ferver e engrossar; Despeje a mistura em um frasco, cubra e leve à geladeira por até duas semanas.

Para a preparação: Pré-aqueça o forno; Polvilhe a mesa com um pouco de farinha e sove a massa até amolecer; Abra a massa e forre uma forma circular, fazendo assim uma base; Misture 1 parte da coalhada de limão em 2 partes do recheio de creme de baunilha um de confeiteiro sequencia essa que pode variar a gosto e recheie; Em seguida, cubra com mais um disco de massa como a base, pressionando as laterais para acabar com o excessos de massa;  Pincele com uma gema, e leve para assar por aproximedamente 20 minutos, ou até dourar.

São uma otima sobremesa ou lanche, acompanhados por uma xícara de café ou cappuccino! #enjoy

Beijos.

Afinal, não é todo mundo que pode comer farinha de trigo e suas maravilhas… Hehehe

Ingredientes para a massa:

1/2 xícara (chá) de polvilho doce;
1/2 xícara (chá) de polvilho azedo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (chá) de sal;
6 claras;
6 gemas peneiradas;
maionese a gosto;
queijo meia cura ralado a gosto (para polvilhar).

Modo de fazer: Numa tigela misture o polvilho doce, o polvilho azedo, o fermento em pó, o sal e reserve; Numa batedeira coloque claras e as bata bem. Com a batedeira ainda ligada adicione as gemas peneiradas; Diminua a velocidade da batedeira e continue batendo até a massa ficar cremosa aproximadamente 10 minutos; Junte esta massa com a mistura de polvilhos reservada acima e misture delicadamente; Numa fôrma untada e polvilhada com polvilho doce coloque a massa e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 20 minutinhos; Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um pano levemente umedecido e reserve; Para a montagem, abra a massa do rocambole reservada acima, abra com cuidado, espalhe uma camada de maionese, o recheio de sua preferência e enrole com cuidado. Transfira para uma assadeira untada, pincele o rocambole com o molho maionese, polvilhe queijo a gosto e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 10 minutos para gratinar.

Para o recheio de palmito:

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite;
1 cebola média picada;
1 dente de alho picado;
300 gr. vidro de palmito picado;
2 tomates sem pele e sem semente cortados em cubinhos;
1 envelope de caldo de carne em pó;
sal e pimenta do reino a gosto;
2 colheres (sopa) de água com 1 colher (sopa) de fécula de batata;
sal e pimenta do reino a gosto;
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada;
cheiro verde picado a gosto.

Modo de fazer: Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola média picada e o dente de alho picado até dourar; Acrescente o palmito picadinho, os tomates sem pele e sem semente cortados em cubinhos, o envelope de caldo de carne em pó, a água misturada com a fécula de batata, sal e pimenta do reino a gosto e refogue por mais 3 minutos; Junte as azeitonas verdes picadas e cheiro verde picado a gosto e misture.

Tão bom… Hehehe

Beijos.

…que revelo agora, hehehe

Ingredientes para a massa:

1/2 xícara (chá) de clara de ovo;
3/4 xícara (chá) de açúcar de refinado;
corante em gel (na cor de sua preferência);
1 xícara (chá) de farinha de amêndoa;
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro.

Modo de fazer: Numa tigela, misture clara de ovo e açúcar refinado; Leve a tigela para o banho-maria e misture sem parar até que a mistura perca a viscosidade; Transfira a mistura para uma batedeira e bata até ficar firme como clara em neve; Junte o corante na cor de sua preferência; Desligue a batedeira e com o auxílio de uma colher junte farinha de castanha de caju e o açúcar de confeiteiro isso fará com que algumas bolhas de ar se desprendam; Coloque a mistura num saco de confeiteiro; Numa assadeira untada com manteiga e farinha de trigo ou folha de papel manteiga pressione o saco de confeiteiro e vá formando pequenas bolinhas sem picos; Leve a assadeira para o forno pré-aquecido a 100ºC por 10 minutos e depois aumente o forno a 130ºC por mais 10 minutos lembrando para não aumente mais que 130ºC para não rachar os macarons; Retire do forno e deixe os macarrons esfriarem e depois desenforme; Depois de frios, pressione o centro dos macarons no lado reto e nesta cavidade, coloque o recheio. Pois é o recheio que dá o sabor ao macaron.

Algumas sugestões de recheios…

Ganache:

150 gr. de creme de leite;
300 gr. de chocolate meio amargo picado.

Modo de fazer: Numa panela e em fogo médio, coloque creme de leite e deixe ferver; Numa tigela coloque chocolate meio amargo picado e junte o creme de leite fervido. Misture bem até derreter o chocolate e deixe esfriar. Caso use chocolate branco, poderá usar os corantes para deixá-los coloridos.

Ganache de maracujá:

140 gr. de chocolate amargo, picadinho;
120 ml. de creme de leite fresco;
4 colheres (sopa) de polpa de maracujá.

Modo de fazer: Aqueça o creme de leite numa panelinha até que comece a ferver; Despeje sobre o chocolate, aguarde 2 á 3 minutos e então misture até homogeneizar; Deixe esfriar levemente e acrescente a polpa de maracujá. Cubra e leve à geladeira até ficar firme. Troque o sabor da polpa de frutas, para assim obter outros recheios (utilize frutas mais “azedinhas” para não tornar o recheio muito doce).

Delicado por fora, sequinho, levemente crocante e por dentro um recheio macio e cremoso com sabor… E alem de lindo, saborosos!

Beijos.

Cuca é um bolo bem fofinho, com uma espécie de cobertura de farofa doce.

Ingredientes:

Massa:

1 xícara (chá) de açúcar;
1/3 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente;
4 ovos (com as claras e gemas separadas);
1/2 xícara (chá) de leite;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 pitadinha de sal;
200 gr. de goiabada (cascão ou tradicional) cortada em fatias finas.

Farofa:

1 xícara (chá) de açúcar;
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
canela em pó a gosto;
1 ou 2 colheres de margarina (ou manteiga).

Modo de fazer: Numa batedeira, bata bem o açúcar com a manteiga e as gemas até obter um creme claro e fofo; Adicione o leite, intercalando com a farinha peneirada junto com o fermento e o sal; Misture rapidamente sem usar a batedeira até os ingredientes secos ficarem incorporados à massa; Bata as claras em neve e adicione à mistura anterior, mexendo delicadamente (de baixo para cima, para ficar ainda mais fofa a massa); Coloque metade da massa em uma assadeira retangular, untada; Distribua as fatias de goiabada sobre a massa espalhada e cubra com o restante da massa; Por cima, polvilhe a farofa; Asse em forno moderado (de aproximadamente 180ºC), pré-aquecido por 30 a 40 minutos ou até dourar ligeiramente. Para a farofa basta colocar tudo em uma tigela e amasse até ficar com uma farofa.

Simples, prática, rápida, fácil de super gostosa! Hehehe

Beijos.

Afinal, depois de todas a comilança das festas de final de ano é sempre bom e saudável começar o ano um pouco mais #light

Então, minha sugestão é uma tortilla!

Para quem não conhece, a tortilla é de origem espanhola. São, nada mais e nada menos, que uma omelete bem mais grossa, que depois de pronta é contada e servida, normalmente como lanches ou então tapas aperitivos. Podem ser assados ou fritos e diversos sabores… Mas, a receita que trago hoje é um pouco mais tradicional e bem fácil de fazer… Hehehe

Ingredientes:

3 batatas (médias) descascadas e cortada em fatias bem fininhas;
1 cebola (grande) cortada em fatias finas;
1 pimento pimentão equivalente (1/3 vermelho, 1/3 amarelo, 1/3 verde);
9 ovos (aproximadamente);
100gr. de queijo feta;
2 ou 3 colheres (sopa) de azeite;
Sal e pimenta à gosto.

Modo de fazer: Aqueça o azeite em uma frigideira grande; Frite delicadamente as batatas até que fiquem transparentes e em seguida, coloque as cebolas; Quando as cebolas estiverem macias, acrescente os pimentos pimentões e frite por mais alguns minutos;  Numa tigela, bata os ovos juntamente com o sal e a pimenta e em seguida despeje a mistura na frigideira, usando uma espátula apenas para misturar todos os legumes; Tampe e deixe cozinhar por cerca de 10 à 15 minutinho em fogo baixo; Para terminar de cozinhar a parte superior ou coloque para assar (bem rapidinho, só até dourar), ou caso tenha mais habilidade e com muito cuidado, vire a tortilla num prato de apoio. Como sou muito desastrada fico sempre com a primeira opção, hehehe;Assim que estiver douradinha em ambas as extremidades, deixe esfriar um pouco e corte em pedaços (como uma pizza).

Para servir, basta uma saladinha verde e um molhinho vinagrete e pronto!

#enjoy sempre quis terminar assim, acho que estou assistindo muito Food Network, hahaha

Beijos.

Dessa vez, é daquelas balinhas de coco que geralmente vendem na rua sabem?

Vamos lá?

Ingredientes:

1 lata de leite condensado;
100 g de coco seco;
1 colher (sopa) de margarina;
300 g de damasco seco cortado ao meio.

Modo de fazer: Junte o leite condensado, o coco e a margarina e leve ao fogo mexendo até se soltar da panela. Deixe esfriar. Ponha massa na metade do damasco e enrole delicadamente.

Calda:

2 xícaras (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de água.

Modo de fazer: Misture os ingredientes e leve ao fogo até ficar cor de guaraná. Disponha um pedaço de noz na parte amarela do doce e espete com um garfinho próprio para banhar. Banhe os doces com a calda quente e deixe- os esfriar sobre uma bandeja forrada com papel-manteiga. Sirva em duas horas. Depois disso, ele deixa de ser crocante.

Que delicia, que vontade… Hehehe

Beijos.

Trago então essa receitinha hoje pra vocês… Vamos a ela?

Ingredientes:

Massa:

1 envelope de fermento biológico seco instantâneo;
1/2 xícara de chá de açúcar;
3/4 de xícara de leite morno;
4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
1/2 xícara de margarina;
1 colher de chá de sal;
2 ovos

Recheio:

500 g de ricota amassada;
1/2 xícara de açúcar;
1/2 xícara de uvas passas (escuras ou claras, a seu gosto);
Margarina para pincelar

Modo de fazer: Misture o fermento com 2 colheres (sopa) de açúcar, o leite e 1/2 xícara de trigo; Junte os demais ingredientes e aos poucos e o restante da farinha de trigo; Sove amasse bem até fomar uma massa lisa e macia, que solte das mãos; Cubra e deixe descansar até dobrar de volume; Enquanto a massa cresce, misture todos os ingredientes do recheio até que vire uma pasta e reserve; Divida a massa em 2 partes, pincele com um pouco de margarina e espalhe o recheio; Enrole e coloque em forma untada; Repita a operação com a outra parte, cubra e deixe descansar até dobrar de volume; Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Ahm, o recheio não precisa ser o de ricota, mas acho que esse é um dos mais gostosos… Hehehe

Beijos.

Com vocês, as maravilhosas e suculentas…

Goiabinhas S2

Ingredientes:

500 gr. de farinha de trigo;
250 gr. de margarina;
2 ovos;
1 colher (sopa) de leite;
5 colheres (sopa) de açúcar;
1 pitadinha de sal;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio e cobertura:

Goiabada cortada em quadradinhos;
Açúcar de confeiteiro (para polvilhar).

Modo de fazer: Numa travessa coloque todos os ingredientes e mexa até ficar “pegajoso”; Amasse com as mãos até soltar dos dedos; Numa superficie enfarinhada, abra a massa e corte quadradinhos; Feche dobrando cada ponta ao centro, cobrindo assim o pedaço de goiabada; Leve ao forno em uma forma untada por aproximadamente 8 minutos ou até dourar ligeiramente; Desenforme e ainda quente, passe as bolachinhas no açucar de confeiteiro.

Ahm, e rende aproximadamente 100 biscoitinhos.

Tão bom #adoro

Beijos.

Ingredientes:

180g de chocolate meio amargo;
180g de manteiga sem sal;
6 ovos;
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar;
2 colheres (chá) de essência de baunilha;
1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo;
1 e 1/2 xícara (chá) de nozes picadas;
Pitadinhas de sal.

Modo de fazer: Derreta a manteiga e o chocolate em uma panela em banho-maria; Bata os ovos na batedeira até ficarem bem claros e espumosos, acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até que os ovos ficarem bem firmes; Passe a farinha de trigo e o sal em uma peneira; Misture o chocolate e manteiga com a baunilha, coloque os ovos batidos misturando bem devagar, coloque a farinha de trigo e misture sem bater muito a massa; Coloque as nozes picadas; Despeje a massa na assadeira e asse por apromimadamente 30 minutos, no forno pré aquecido em temperatura média.

Deixe esfriar e corte em quadradinhos.

Com os brownies ainda mornos, sirva com uma bola de sorvete de creme.

Delicia não? Hehehe

Beijos