Por isso então, essa semana aqui no #jehjeh vai ser dedicada a essa data! #bazinga

E há poucas coisas que conseguem separar um nerd muito tempo de seus afazeres seja ele computador, videogame… Online ou não e por isso mesmo, a alimentação tem que ser de coisas rápidas e que não exijam muita atenção, habilidade e que não façam muita sujeira! Agora a questão: Qual é o alimento que reúne todos esses atributos? Se você pensou disse macarrão, acertou em cheio! Hehehe

Então, que tão um Pad Thai…?

Para quem não conhece o Pad Thai é uma massa tailandesa, essencialmente uma fritada crocante, ligeiramente adocicada e irresistivelmente saborosa…

Vamos aprender a fazer esse macarrão diferente, vindo do oriente?

Ingredientes:

250 g. de pad thai talharim de arroz, de uma cor translúcida, achatado. E, ao contrário da massa comum, esse macarrão não precisa ser fervido é coberto por água fervente com o fogo desligado, até amolecer,
2 colheres (sobremesa) de alho picadinho,
100 g. de camarão descascado,
Sal à gosto,
1 cebola picada,
4 ovos,
300 g. de broto de feijão,
50 g. de nirá ou cebolinha,
1 colher (sobremesa) de açúcar,
Pimenta em pó à gosto,
50 g. de amendoim torrado picado,
Broto de feijão cru,
Fatias de limão para decorar.

Modo de fazer: Deixe o pad thai em água morna por 20 minutos (ele deve ficar como uma tira de borracha, meio al dente); Em um wok, refogue 1 colher de alho picado com o camarão, o sal e reserve; Na mesma panela, frite a colher de alho picado restante e a de cebola picada; Junte o macarrão e o molho e vá adicionando água aos poucos em colheradas até o macarrão amolecer cerca de 10 minutos. Junte o macarrão em um canto da wok e no outro canto adicione óleo e faça 4 ovos mexidos e agregue ao macarrão; Adicione o broto de feijão e o nirá; Jogue mais água e cozinhe por aproximadamente 3 minutos; Misture os camarões salteados, tempere com açúcar, pimenta em pó e o amendoim torrado picado. Sirva decorado com broto de feijão cru e fatias de limão.

Ingredientes do molho:

1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de pasta de tamarindo feita com a polpa do fruto, é muito ácida, mas mais complexa do que a cítrica
2 colheres (sopa) de nampla molho de peixe,  feito de anchovas fermentadas, tem um cheiro pouco atraente, mas um gosto bom

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes.

Bônus: 

Gostaram, nerds de plantão? Hehehe

Beijos.

Ingredientes

1 kg de coco ralado fresco,
4 maracujás ou 2 copos tipo americanos de polpa de maracujá,
4 copos tipo americanos de água,
1400 kg. de açúcar

Modo de fazer: No liquidificador bata a polpa de maracujá com a água e passe a mistura por uma peneira; Numa panela leve ao fogo o coco ralado, o maracujá batido e o açúcar; Deixe apurar por aproximadamente 1 hora, mexendo sempre para não grudar, até soltar do fundo da panela; Despeje sobre uma pedra de mármore e deixe esfriar e então, corte as cocadas.

O azedinho do maracujá com o doce da cocada tradicional é simplesmente maravilhoso #amo

Beijos.

Vamos então para a receitinha? Hehehe

Ingredientes para a Tortilha de milho:

1 ½ xícara de farinha de milho,
2 colheres (chá) de sal,
2 colheres (chá) de manteiga;
1 ¼ xícara de água.

Modo de preparo: Em uma tigela de tamanho médio mexa a farinha junto com o sal; Numa panela pequena derreta a manteiga, e acrescente na farinha, misturando com um garfo; Amasse sobre uma superfície tábua ligeiramente polvilhada até a massa ficar lisa; Divida a massa em 12 pedaços e forme bolinhas; Cubra as bolas com plástico para que assim eles não secam; Um de cada vez, coloque cada bola entre dois pedaços de papel manteiga e espalhe a massa com o rolo formando assim as tortillas; Aqueça uma panela, até ficar bem quente e cozinhe cada lado até dourar; Mantenha-os sob uma toalha de pano até terminar.

Ingredientes para o Guacamole:

2 tomates médios sem sementes,
1 pimenta dedo-de-moça média,
Folhas de 1/2 maço (médio) de coentro,
1 abacate (médio),
1 cebola (média) picada,
Suco de 1 limão (médio),
3 colheres de sopa de azeite de oliva,
Sal a gosto.

Modo de preparo: Pique os tomates em cubos pequenos; Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes com os filamentos brancos e pique-as em pedaços bem pequenos; Pique finamente as folhas de coentro e reserve; Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo; Amasse com um garfo, deixando alguns pedaços e reque com o suco e limão; Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture.

Ingredientes para o Chili:

600 g. de carne de porco cozida,
250 g. de coxão mole ou alcatra cozida,
1 colher (chá) de óleo,
2 cebolas (médias) fatiadas,
3 fatias (médias) de bacon em pedaços pequenos,
2 tomates (médio) sem pele e sem sementes picados,
1 colher (sopa) de chili em pó,
1 xícara (chá) de feijão em conserva,
6 folhas de alface picadas finamente,
4 colheres de sopa de creme de leite,
Suco de limão.

Modo de preparo: Usando dois garfos desfie as carnes e reserve; Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon; Junte a carne, os tomates e 4 colheres de sopa de água; Incorpore o chilli e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e não restar líquido, retire e reserve; Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter uma pasta e também reserve; Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão.

Para obter o pó para chili, asse em forno alto 4 pimentas-dedo-de-moça, por 10 minutos; Retire os cabos e as sementes e amasse até obter um pó. Ou se preferir, prepare misturando 1 colher de sopa de páprica picante, 2 de páprica doce, 1 colher de chá de cominho e uma de orégano e mexa bem.

Acompanhamentos:

1/2 maço de alface picado,
250 g de queijo mussarela picado,
4 tomates sem pele picados.

Como montar: Coloque cada item em cumbucas, inclusive o alface, o tomate picado e o quiejo picado; Primeiro, com a massa tostada, coloque uma colher de sopa do chili, em seguida o queijo para derreter, após o tomate picado, o alface e por ultimo uma colher de sopa rasa de guacamole e então, feche.

Arriba, Arriba! Hahaha

Beijos.

Para quem não conhece, a tapioca é uma comida tradicional do nordeste brasileiro e de origem indígena.

Ingredientes para a massa:

½ kg de farinha para tapioca bijou,
Água o suficiente para dar o ponto,
Sal a gosto.

Modo de fazer: Numa tigela coloque o polvilho, adicione a água aos pouquinhos até cobrir em dois dedos e deixe repousar de um dia para o outro; Depois, escorra toda a água com a ajuda de um pano limpo sem deixar excessos; Esfarele essa massa com as mãos, passe pela peneira e acrescente o sal; Numa frigieira anti-aderente, modele a tapioca como uma panqueca; Quando estiver pronta, a massa estará unida mas não deixe escurecer; Vire rapidamente e deixe secar do outro lado, lembrando que deve ser retirada do fogo ainda branquinha.

Recheio:

100g. de coco ralado fresco,
100ml. de leite de coco,
Nutella a gosto,
Morangos quantos quiser.

Modo de fazer: Coloque o coco ralado e regue com leite de coco; Espalhe a Nutella, acrescente os morangos cortadinhos, dobre e sirva.

Os recheios darão um toque especial à tapioca e variam de acordo com o gosto e a região onde a tapioca é consumida. Ele pode ser apenas com manteiga com coco fresco ralado ou queijo, mas versões mais modernas podem incluir leite condensado, goiabada com queijo, banana, e várias outras…

#enjoy

Beijos.

Como esses dias encontrei trigo para kibe num supermercado aqui perto de casa, trago essa super receitinha!

Ingredientes

500g. de trigo para kibe,
750ml. de água quente,
1 kg de carne moída,
2 cebolas médias picadas,
2 colheres (sopa) de pasta de alho,
Sal e pimenta-do-reino branca (a gosto),
Raspas de 1 limão,
Molho shoyu ou inglês (a gosto),
2 envelopes de tempero em pó,
2 ovos inteiros ligeiramente batidos,
1 maço de folhas de hortelã picadas,
1 maço de floas de salsa picadas,
Ovos e farinha de rosca para empanar.

Recheio opcional:

Carne moída refogada bem sequinha ou pedacinhos de queijo cortados.

Modo de preparo: Coloque o trigo de kibe em água quente, misture e deixe descansar; Quando esfriar acrescente a carne moída e o restante de todos os ingredientes e amasse bem, para que fique bem homogêneo e macia; Pegue porções da massa, recheie se desejar e faça o formato do kibe; Empane com ovos e farinha de rosca, frite em gordura quente e escorra em papel toalha; Por fim,  sirva com limão.

E bom apetite ou melhor, جيد الشهية

Beijos.

Ingredientes:

1 ovo ligeiramente batido,
200 g. de iogurte natural,
100 g. de manteiga derretida,
240 g. de farinha de trigo peneirada
270 g. de açúcar peneirado,
140 g. de Ovomaltine,
10 g. de fermento em pó,
Forminhas de papel próprias para muffins.

Modo de preparo: Misture separadamente os ingredientes líquidos e ingredientes secos menos o Ovomaltine; Depois então, junte as duas misturas mexendo delicadamente, Quando a mistura estiver homogênea, acrescente o ovomaltine também mexendo delicadamente de baixo para cima; Unte, enfarinhe forminhas para muffins e as encha com a massa até aproximadamente meio centímetro da borda das forminhas; Leve ao forno pré-aquecido, por 15 à 20 minutinhos ou até dourar.

E para deixá-lo ainda pior, nada melhor que uma caldinha para acompanhar… Hehehe

Ingredientes:

200 ml. de leite,
130 g. de leite condensado,
1 gema,
70 g. de Ovomaltine.

Modo de preparo: Leve ao fogo baixo o leite, o leite condensado e a gema, mexendo sempre até engrossar, Retire do fogo e junte o Ovomaltine e sirva sobre o Muffins.

Ahm, essa receita rende aproximadamente 15 muffins.

Então #enjoy

Beijos.

Eis que estrago a dieta de todo mundo, apenas com um olhar! Em 3,2,1… Hahaha

Ingredientes massa:

1 copo de leite,
1 copo de farinha de trigo,
1/2 caixinha de creme de leite,
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga,
1 colher (sopa) de requeijão,
1 tablete de caldo de frango,
Orégano e sal ou manjericão a gosto

Modo de fazer: Coloque o leite, a margarina e caldo de frango para ferver; Assim que começar a levantar a fervura coloque o creme de leite, logo depois jogue toda a farinha de uma vez, misturando até descolar do fundo; Com a massa ainda morda, sove com o requeijão e o orégano, até ficar lisinha, macia e uniforme; Reserve.

Para o recheio:

50g de queijo Parmesão (ralado grosso),
50g de queijo Gorgonzola (ralado grosso),
50g de queijo Brie (ralado grosso),
50g de queijo Gouda (ralado grosso).

Modo de fazer: Junte todos os queijos em uma tigela misturando bem; Faça as bolinhas, unindo os queijos como se fosse um só.

Para empanar:

1 ovo,
1 copo de leite,
1 copo de farinha de trigo,
1 copo de farinha de rosca

Montagem: Por fim, passe no leite, na farinha, no ovo e na farinha de rosca; Frite em óleo quente; Mas atenção: Não frite mais de 5 bolinhas por vez, para não as estourar.

Fácil de fazer mas muito difícil comer uma só… E assim, lá se vai minha dieta

Beijos.

Ingredientes

4 colheres (sopa) rasas de margarina,
4 colheres (sopa) de água,
4 gemas,
20 colheres (sopa) de açúcar,
3 xícaras (chá) de farinha de trigo,
4 bananas médias cortadas em rodelas,
2 colheres (café) de canela em pó,
2 gemas.

Modo de preparo: Bata a margarina, a água, as gemas e o açúcar na batedeira até obter um creme; Depois, junte a farinha de trigo e amasse com a ponta dos dedos; Abra a massa, corte em rodelas e recheie com as bananas, polvilhadas com canela; Dobre as rodelas ao meio e feche pressionando com um garfo; Pincele com a gema dissolvida em um pouco de água; Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 25 minutos.

#enjoy

Beijos.

Muitas pessoas podem ler SOJA e fazer careta, mas posso garantir que feito direitinho lembrando de deixar de molho em água quente por pelo menos 30 minutos ou até que esteja macia fica uma delícia. A soja sob o aspecto nutritivo é a composta por proteínas que mesmo da origem vegetal são de alto valor biológico, se assemelhando bastante com as proteínas do leite, da carne e do ovo. Com um baixo teor de gorduras saturadas é uma boa fonte de sais minerais (como o cálcio, o ferro e o magnésio) e vitaminas principalmente as do complexo B, E e K.

Então, sabendo um pouco mais dos nutrientes vamos então experimentá-la? Pra começar, de uma forma MARAVILHOSA e super paulista #saudade

Ingredientes para a massa:

2 colheres (sopa) de óleo;
1kg de farinha de trigo;
2 ovos;
3 colheres (sopa) de pinga;
300ml de água;
2 colheres (sopa) de sal.

Modo de fazer: Amasse até ficar bem ligada e soltar das mãos; Abra com um rolo de macarrão ou cilindro até formar uma camada fina; Coloque numa assadeira polvilhada com farinha de trigo e cubra com papel filme; Leve à geladeira por 2 horas.

Para o recheio:

300 gramas de soja texturizada fina (refogada no alho e cebola);
100 gramas de queijo parmesão (ralado na hora);
4 colheres de cebolinha picada;
2 tomates picadinhos;
1 colher de requeijão;
1 colher de chá de orégano.

Modo de fazer: Coloque a soja refogada em uma tigela, e coloque todos os outros ingredientes e misture; Depois, corte a massa recheie e frite em óleo bem quente.

Vamos deixar ainda melhor e paulista? Colocando Vinagrete <3

Ingredientes:

2 tomates (com pele e sementes) picados;
1 cebola picadinha;
¼ de repolho (branco) picado;
Salsinha picadinha a gosto;
1 xícara (café) de azeite;
suco de 1 limão siciliano;
sal e glutamato monossódico a gosto.

Modo de fazer: Numa tigela, misture os tomates com pele e sementes, a cebola picadinha, o de repolho, salsinha picadinha a gosto, azeite, suco de limão, sal e ajinomoto glutamato monossódico a gosto; Deixe repousando por 1 hora na geladeira e sirva com os pastéis.

Tão bom #adoro 

Beijos.

Pois, segundo Jules Julia Roberts para Kimmy Cameron Diaz é lindo, é doce e irritantemente perfeito! Explica que este doce não pode ser uma gelatina, que é tão simples… Essa comparação das sobremesas entre as personagens: a perfeita e a desajustada…

Então, para “matar de vez” essa vontade, vamos aprender a fazer essa perfeição em forma de sobremesa? Hehehe

Ingredientes

600 ml. creme de leite fresco;
Fava de 1/2 baunilha (ou 6 gotas de essência de baunilha);
1 pedaço de casca de laranja;
150 gr. açúcar;
2 ovos;
6 gemas;
Açúcar refinado (para caramelizar).

Modo de fazer: Numa panela em fogo médio coloque o creme de leite fresco, a baunilha aberta e a casca de laranja e deixe ferver. Desligue o fogo, coe e reserve o líquido; Numa tigela, coloque o açúcar, os ovos e as gemas e bata com um batedor de arame até formar um creme fofo; Acrescente o creme de leite fresco coado e bata vigorosamente; Coloque a tigela sobre uma panela com água, em fogo médio banho-maria, e mexendo sempre enquanto cozinha, até engrossar; Divida a mistura sobre 4 tigelinhas e leve para a geladeira por 2 horas; Retire da geladeira e polvilhe açúcar; Com o auxílio de uma colher quente (coloque a colher sobre a chama do fogão até ficar bem quente) caramelize o açúcar, encostando a colher (ou utilize um maçarico de culinária) e sirva.

Ahm, e aqui em Portugal, se chama Leite-Creme!

Quer deixar ainda melhor? Que tal uma caldinha de Frutos vermelhos

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar;
1/2 xícara (chá) de água;
1/4 xícara (chá) de licor de laranja;
Raspas de 1 limão;
100 g de frutas vermelhas (blueberry, framboesa e morango)

Modo de preparo: Numa panela coloque o açúcar, a água e o licor de laranja; Quando ficar uma calda em ponto de fio, acrescente raspas de limão e as frutas vermelhas; Retire do fogo, espere esfriar e sirva.

Que tal? Melhor que gelatina, não? Hahaha

Beijos.