Princesa do Lar
Ainda em clima de carnaval, pois é esse ano estou no clima carnavalesco, hahaha trago uma receitinha que alem de fácil e muito gostosa, pode ajudar aqueles que estão de ressaça…
Então, mãos a obra? Hehehe
Ingredientes:
4 envelopes (com 48gr. cada) de gelatina incolor sem sabor;
1 xícara (chá) de aguardente pinga;
2 xícaras (chá) de água;
1 kg de açúcar;
Gotas de essência nos sabores: laranja, abacaxi, morango;
Gota de corante alimenticio nas cores: laranja, amarelo, rosa;
Açúcar cristal ou refinado para polvilhar.
Modo de fazer: Hidrate e dissolva as gelatinas conforme as instruções da embalagem. Numa panela adicione a pinga, a água e o açúcar e mexa bem; Leve ao fogo baixo para cozinhar por 20 minutos após levantar fervura; Retire do fogo e divida a mistura em três partes. Numa delas, coloque a essência e o corante laranja, misture e despeje num refratário pequeno; Repita o mesmo processo com as duas partes restantes, misturando a essência de abacaxi com o corante amarelo e a essência de morango com o corante rosa. Deixe endurecer em temperatura ambiente por cerca de 24horas. Corte os quadradinhos ou do modelo desejado e passe o açúcar cristal ou refinado.
Dica: Sugeri os sabores de laranja (laranja), abacaxi (amarelo) e morango (rosa), mas tambem pode usar de: Tutti Frutti (azul), limão (verde), cereja (vermelho), uva (roxo), entre outros…
E não precisam se assustar, mesmo se chamando “bala de pinga” as crianças também podem comer… Pois como ferve bastante, a pinga perde o álcool…
Alem de ficarem lindinhas, são tão boas… Hehehe
Beijos
BalaBala de pingaCarnavalColoridasCriançasDoceFácilGostosoTempo Médio
Princesa do Lar
Sua origem é incerta mas que lembra bastante os burritos mexicanos, os wraps que significa enrolado é delicioso! E pode se dizer que está na moda, principalmente por sua facilidade com uma pitadinha de comida saudável…
Então ao inves de ir buscar um no McDonald’s ou no Giraffas, que tal fazer em casa? Hehehe
Ingredientes para a massa:
1 clara;
1 tablete (15 gr.) de fermento biológico;
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
4 colheres (chá) de açúcar;
4 colheres (chá) de sal;
500 g de farinha de trigo;
1 xícara (chá) da água morna.
Modo de fazer: Numa batedeira junte a farinha peneirada, com os demais ingredientes e bata na velocidade média, até a massa ficar lisa e homogênea; Divida-a em 14 partes, faça pequenas bolas e embrulhe-as com filme plástico, deixe descansar por 20 minutos; Ligue o forno à temperatura alta; Coloque as massa numa superfície enfarinhada. Abra cada uma das bolas até obter ficarem bem finhas e aproximadamente 30cm de diâmetro; Leve ao forno por 20 minutos em assadeira untada com margarina, lembrando que as massas não devem ficar muito próximas na assadeira caso necessário, asse-as individualmente; A massa deverá ficar levemente firme e não deverá dourar.
Se preferir, prepare na frigideira, usando um fio de azeite ou óleo de sua preferencia, em fogo baixo, virando a massa para atingir o mesmo ponto nos dois lados; Também não deve deixar dourar; Neste caso, o tempo varia de fogão para fogão. (Atenção: O preparo na frigideira se torna mais difícil atingir o ponto certo principalmente nas primeiras vezes. Prefira assar até adquirir pratica).
Assim que retirar as massas do forno, guarde-as, uma a uma, em saco plástico, próprio para alimentos, para não perder umidade, na geladeira por até 2 dias e não esqueça de mantê-las no saco plástico até o momento de consumir.
Essa massa pode ser usada com recheios salgados e doces.
Sugestão para o recheio Kung Pao Chicken:
1 colher (sopa) de molho tipo Cocktail ou maionese;
6 fatias de peito de frango ou peru defumado;
1 fatia (cortadinha) queijo tipo cheddar;
1/4 xícara cenoura (ralada);
4 fatias (finas) de pepino;
1 colher (sopa) de folhas de coentro;
2 colheres (sopa) de abacaxi picado;
2 colheres (chá) de petiscos de amendoim.
Modo de fazer: Monte seu wrap, a gosto…
Leve, saudável, quase sem frituras e saboroso! Perfeito… Hehehe
Beijos.
FácilLanchePeito de PeruReceitaSalgadoTempo Médio
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Para quem não conhece, Pasticiotti ou Pasta Cioffi são pequenas tortas de creme italianas. Pasta em italiano é massa de pão e, neste caso, refere-se a uma massa doce como um pão.
Vamos então para a receitinha? Hehehe
Ingredientes para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo;
½ xícara de açúcar;
1 colher (chá) de fermento em pó;
pitadinha de sal;
1/4 xícara de manteiga sem sal (em temperatura ambiente);
1/4 xícara de gordura vegetal;
¼ de xícara de leite;
1 colher (chá) de extrato de baunilha;
1 ovo batido
Modo de fazer: Em uma tigela grande misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal; Numa batedeira, bata a manteiga e a gordura vegetal (cortadas em cubos) até a mistura se assemelha a farinha de milho grossa; Acrescente o leite, ovos, baunilha; Com as mãos, misture os ingredientes em uma bola de massa lisa; Cubra a massa e reserve.
Para fazer os recheios:
Creme de Baunilha:
2 e 1/2 (copos) de leite integral;
1 colher (sopa) de essencia de baunilha;
5 gemas (extra-grandes);
1 xícara de açúcar;
2/3 xícara de farinha (com fermento) peneirada;
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal.
Modo de fazer: Em uma panela funda, leve ao fogo o leite e a baunilha e assim que levantar fervura, desligue; Bata o açúcar e as gemas e junte a farinha, mexendo bem para não empelotar; Acrescente aproximadamente mais 1/4 de leite quente, mexendo sem parar para misturar bem; Volte ao fogo médio-baixo, até o cresme soltar do fundo e da panela, o mesmo ponto do brigadeiro; Junte a manteiga e com o auxilio de um batedor, meza até grossar; Retire do fogo e leve para a geladeira, para que fique frio antes de usar.
Coalhada de limão:
1/2 xícara de suco de limão e cascas de 2 limões;
110g. de manteiga sem sal;
3/4 xícara de açúcar;
3 ovos (levemente batidos).
Modo de fazer: Misture o suco de limão, as raspas, a manteiga e o açúcar em uma panela e leve ao fogo mexando sempre para dissolver o açúcar; Junte os ovos e continuar cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre até a mistura começar a ferver e engrossar; Despeje a mistura em um frasco, cubra e leve à geladeira por até duas semanas.
Para a preparação: Pré-aqueça o forno; Polvilhe a mesa com um pouco de farinha e sove a massa até amolecer; Abra a massa e forre uma forma circular, fazendo assim uma base; Misture 1 parte da coalhada de limão em 2 partes do recheio de creme de baunilha um de confeiteiro sequencia essa que pode variar a gosto e recheie; Em seguida, cubra com mais um disco de massa como a base, pressionando as laterais para acabar com o excessos de massa; Pincele com uma gema, e leve para assar por aproximedamente 20 minutos, ou até dourar.
São uma otima sobremesa ou lanche, acompanhados por uma xícara de café ou cappuccino! #enjoy
Beijos.
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Princesa do Lar
Você é intolerante a glúten? Então a receitinha de hoje, é especial para você!
Afinal, não é todo mundo que pode comer farinha de trigo e suas maravilhas… Hehehe
Ingredientes para a massa:
1/2 xícara (chá) de polvilho doce;
1/2 xícara (chá) de polvilho azedo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (chá) de sal;
6 claras;
6 gemas peneiradas;
maionese a gosto;
queijo meia cura ralado a gosto (para polvilhar).
Modo de fazer: Numa tigela misture o polvilho doce, o polvilho azedo, o fermento em pó, o sal e reserve; Numa batedeira coloque claras e as bata bem. Com a batedeira ainda ligada adicione as gemas peneiradas; Diminua a velocidade da batedeira e continue batendo até a massa ficar cremosa aproximadamente 10 minutos; Junte esta massa com a mistura de polvilhos reservada acima e misture delicadamente; Numa fôrma untada e polvilhada com polvilho doce coloque a massa e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 20 minutinhos; Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um pano levemente umedecido e reserve; Para a montagem, abra a massa do rocambole reservada acima, abra com cuidado, espalhe uma camada de maionese, o recheio de sua preferência e enrole com cuidado. Transfira para uma assadeira untada, pincele o rocambole com o molho maionese, polvilhe queijo a gosto e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 10 minutos para gratinar.
Para o recheio de palmito:
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite;
1 cebola média picada;
1 dente de alho picado;
300 gr. vidro de palmito picado;
2 tomates sem pele e sem semente cortados em cubinhos;
1 envelope de caldo de carne em pó;
sal e pimenta do reino a gosto;
2 colheres (sopa) de água com 1 colher (sopa) de fécula de batata;
sal e pimenta do reino a gosto;
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada;
cheiro verde picado a gosto.
Modo de fazer: Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola média picada e o dente de alho picado até dourar; Acrescente o palmito picadinho, os tomates sem pele e sem semente cortados em cubinhos, o envelope de caldo de carne em pó, a água misturada com a fécula de batata, sal e pimenta do reino a gosto e refogue por mais 3 minutos; Junte as azeitonas verdes picadas e cheiro verde picado a gosto e misture.
Tão bom… Hehehe
Beijos.
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Princesa do Lar
Essa delícia francesa a base de amêndoas que na verdade, saiu da Itália no século 16 quando a rainha Catarina di Médici mudou-se para a França. O Doce da Rainha como era chamado, foi levado por sua corte e a receita era mantida em segredo…
…que revelo agora, hehehe
Ingredientes para a massa:
1/2 xícara (chá) de clara de ovo;
3/4 xícara (chá) de açúcar de refinado;
corante em gel (na cor de sua preferência);
1 xícara (chá) de farinha de amêndoa;
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro.
Modo de fazer: Numa tigela, misture clara de ovo e açúcar refinado; Leve a tigela para o banho-maria e misture sem parar até que a mistura perca a viscosidade; Transfira a mistura para uma batedeira e bata até ficar firme como clara em neve; Junte o corante na cor de sua preferência; Desligue a batedeira e com o auxílio de uma colher junte farinha de castanha de caju e o açúcar de confeiteiro isso fará com que algumas bolhas de ar se desprendam; Coloque a mistura num saco de confeiteiro; Numa assadeira untada com manteiga e farinha de trigo ou folha de papel manteiga pressione o saco de confeiteiro e vá formando pequenas bolinhas sem picos; Leve a assadeira para o forno pré-aquecido a 100ºC por 10 minutos e depois aumente o forno a 130ºC por mais 10 minutos lembrando para não aumente mais que 130ºC para não rachar os macarons; Retire do forno e deixe os macarrons esfriarem e depois desenforme; Depois de frios, pressione o centro dos macarons no lado reto e nesta cavidade, coloque o recheio. Pois é o recheio que dá o sabor ao macaron.
Algumas sugestões de recheios…
Ganache:
150 gr. de creme de leite;
300 gr. de chocolate meio amargo picado.
Modo de fazer: Numa panela e em fogo médio, coloque creme de leite e deixe ferver; Numa tigela coloque chocolate meio amargo picado e junte o creme de leite fervido. Misture bem até derreter o chocolate e deixe esfriar. Caso use chocolate branco, poderá usar os corantes para deixá-los coloridos.
Ganache de maracujá:
140 gr. de chocolate amargo, picadinho;
120 ml. de creme de leite fresco;
4 colheres (sopa) de polpa de maracujá.
Modo de fazer: Aqueça o creme de leite numa panelinha até que comece a ferver; Despeje sobre o chocolate, aguarde 2 á 3 minutos e então misture até homogeneizar; Deixe esfriar levemente e acrescente a polpa de maracujá. Cubra e leve à geladeira até ficar firme. Troque o sabor da polpa de frutas, para assim obter outros recheios (utilize frutas mais “azedinhas” para não tornar o recheio muito doce).
Delicado por fora, sequinho, levemente crocante e por dentro um recheio macio e cremoso com sabor… E alem de lindo, saborosos!
Beijos.
AmêndoaColoridoDeliciaDemoradoDifícilDiversoDoceFinoFofoFrancês
