Jan
Rocambole salgado de Palmito
Você é intolerante a glúten? Então a receitinha de hoje, é especial para você!
Afinal, não é todo mundo que pode comer farinha de trigo e suas maravilhas… Hehehe
Ingredientes para a massa:
1/2 xícara (chá) de polvilho doce;
1/2 xícara (chá) de polvilho azedo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (chá) de sal;
6 claras;
6 gemas peneiradas;
maionese a gosto;
queijo meia cura ralado a gosto (para polvilhar).
Modo de fazer: Numa tigela misture o polvilho doce, o polvilho azedo, o fermento em pó, o sal e reserve; Numa batedeira coloque claras e as bata bem. Com a batedeira ainda ligada adicione as gemas peneiradas; Diminua a velocidade da batedeira e continue batendo até a massa ficar cremosa aproximadamente 10 minutos; Junte esta massa com a mistura de polvilhos reservada acima e misture delicadamente; Numa fôrma untada e polvilhada com polvilho doce coloque a massa e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 20 minutinhos; Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um pano levemente umedecido e reserve; Para a montagem, abra a massa do rocambole reservada acima, abra com cuidado, espalhe uma camada de maionese, o recheio de sua preferência e enrole com cuidado. Transfira para uma assadeira untada, pincele o rocambole com o molho maionese, polvilhe queijo a gosto e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 10 minutos para gratinar.
Para o recheio de palmito:
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite;
1 cebola média picada;
1 dente de alho picado;
300 gr. vidro de palmito picado;
2 tomates sem pele e sem semente cortados em cubinhos;
1 envelope de caldo de carne em pó;
sal e pimenta do reino a gosto;
2 colheres (sopa) de água com 1 colher (sopa) de fécula de batata;
sal e pimenta do reino a gosto;
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada;
cheiro verde picado a gosto.
Modo de fazer: Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola média picada e o dente de alho picado até dourar; Acrescente o palmito picadinho, os tomates sem pele e sem semente cortados em cubinhos, o envelope de caldo de carne em pó, a água misturada com a fécula de batata, sal e pimenta do reino a gosto e refogue por mais 3 minutos; Junte as azeitonas verdes picadas e cheiro verde picado a gosto e misture.
Tão bom… Hehehe
Beijos.
Receita anotada! Deve ficar uma delícia!
Quero ver agora é onde vou encontrar palmito aqui na Holanda rs xD
Gente deve ser otimo, deu agua na boca.
Essas fotos sao suas? digo. Voce fez e tirou a foto?
vou fazer, deve ficar ótemooo
Eitaa, Seu eu fosse bom na cozinha faria essa receita concerteza.
Adorei a receita e a foto…deu água na boca.
Adoro palmito e massa… o casamento perfeito!!! Queria experimentar agora com um copo de suco de abacaxi com hortelã pra acompanhar!!!
Beijos…
Hummmm adoro palmito e massa… o casamento perfeito!!! Queria experimentar agora com um copo de suco de abacaxi com hortelã pra acompanhar!!
Beijão Jeh !!!