Princesa do Lar
Essa é de longe uma das melhores cocadas que já experimentei #ever
Ingredientes
1 kg de coco ralado fresco,
4 maracujás ou 2 copos tipo americanos de polpa de maracujá,
4 copos tipo americanos de água,
1400 kg. de açúcar
Modo de fazer: No liquidificador bata a polpa de maracujá com a água e passe a mistura por uma peneira; Numa panela leve ao fogo o coco ralado, o maracujá batido e o açúcar; Deixe apurar por aproximadamente 1 hora, mexendo sempre para não grudar, até soltar do fundo da panela; Despeje sobre uma pedra de mármore e deixe esfriar e então, corte as cocadas.
O azedinho do maracujá com o doce da cocada tradicional é simplesmente maravilhoso #amo
Beijos.
CocadaCocoDeliciaDificuldade FácilDoceMaracujáTempo Médio
Princesa do Lar
…que a primeira mordida deixa o queijo push, push! Quem não gosta?
Eis que estrago a dieta de todo mundo, apenas com um olhar! Em 3,2,1… Hahaha
Ingredientes massa:
1 copo de leite,
1 copo de farinha de trigo,
1/2 caixinha de creme de leite,
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga,
1 colher (sopa) de requeijão,
1 tablete de caldo de frango,
Orégano e sal ou manjericão a gosto
Modo de fazer: Coloque o leite, a margarina e caldo de frango para ferver; Assim que começar a levantar a fervura coloque o creme de leite, logo depois jogue toda a farinha de uma vez, misturando até descolar do fundo; Com a massa ainda morda, sove com o requeijão e o orégano, até ficar lisinha, macia e uniforme; Reserve.
Para o recheio:
50g de queijo Parmesão (ralado grosso),
50g de queijo Gorgonzola (ralado grosso),
50g de queijo Brie (ralado grosso),
50g de queijo Gouda (ralado grosso).
Modo de fazer: Junte todos os queijos em uma tigela misturando bem; Faça as bolinhas, unindo os queijos como se fosse um só.
Para empanar:
1 ovo,
1 copo de leite,
1 copo de farinha de trigo,
1 copo de farinha de rosca
Montagem: Por fim, passe no leite, na farinha, no ovo e na farinha de rosca; Frite em óleo quente; Mas atenção: Não frite mais de 5 bolinhas por vez, para não as estourar.
Fácil de fazer mas muito difícil comer uma só… E assim, lá se vai minha dieta 
Beijos.
DeliciaDificuldade FácilEngordietPreparo MédioSalgado
Princesa do Lar
Eu sei, eu sei, mais uma receitinha de pasteizinhos… Mas, tem coisa mais gostosa? Hehehe
Ingredientes
4 colheres (sopa) rasas de margarina,
4 colheres (sopa) de água,
4 gemas,
20 colheres (sopa) de açúcar,
3 xícaras (chá) de farinha de trigo,
4 bananas médias cortadas em rodelas,
2 colheres (café) de canela em pó,
2 gemas.
Modo de preparo: Bata a margarina, a água, as gemas e o açúcar na batedeira até obter um creme; Depois, junte a farinha de trigo e amasse com a ponta dos dedos; Abra a massa, corte em rodelas e recheie com as bananas, polvilhadas com canela; Dobre as rodelas ao meio e feche pressionando com um garfo; Pincele com a gema dissolvida em um pouco de água; Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 25 minutos.
#enjoy
Beijos.
AssadoBananaCanelaDeliciaDoceFácilPastelTempo Médio
Princesa do Lar
Essa delícia francesa a base de amêndoas que na verdade, saiu da Itália no século 16 quando a rainha Catarina di Médici mudou-se para a França. O Doce da Rainha como era chamado, foi levado por sua corte e a receita era mantida em segredo…
…que revelo agora, hehehe
Ingredientes para a massa:
1/2 xícara (chá) de clara de ovo;
3/4 xícara (chá) de açúcar de refinado;
corante em gel (na cor de sua preferência);
1 xícara (chá) de farinha de amêndoa;
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro.
Modo de fazer: Numa tigela, misture clara de ovo e açúcar refinado; Leve a tigela para o banho-maria e misture sem parar até que a mistura perca a viscosidade; Transfira a mistura para uma batedeira e bata até ficar firme como clara em neve; Junte o corante na cor de sua preferência; Desligue a batedeira e com o auxílio de uma colher junte farinha de castanha de caju e o açúcar de confeiteiro isso fará com que algumas bolhas de ar se desprendam; Coloque a mistura num saco de confeiteiro; Numa assadeira untada com manteiga e farinha de trigo ou folha de papel manteiga pressione o saco de confeiteiro e vá formando pequenas bolinhas sem picos; Leve a assadeira para o forno pré-aquecido a 100ºC por 10 minutos e depois aumente o forno a 130ºC por mais 10 minutos lembrando para não aumente mais que 130ºC para não rachar os macarons; Retire do forno e deixe os macarrons esfriarem e depois desenforme; Depois de frios, pressione o centro dos macarons no lado reto e nesta cavidade, coloque o recheio. Pois é o recheio que dá o sabor ao macaron.
Algumas sugestões de recheios…
Ganache:
150 gr. de creme de leite;
300 gr. de chocolate meio amargo picado.
Modo de fazer: Numa panela e em fogo médio, coloque creme de leite e deixe ferver; Numa tigela coloque chocolate meio amargo picado e junte o creme de leite fervido. Misture bem até derreter o chocolate e deixe esfriar. Caso use chocolate branco, poderá usar os corantes para deixá-los coloridos.
Ganache de maracujá:
140 gr. de chocolate amargo, picadinho;
120 ml. de creme de leite fresco;
4 colheres (sopa) de polpa de maracujá.
Modo de fazer: Aqueça o creme de leite numa panelinha até que comece a ferver; Despeje sobre o chocolate, aguarde 2 á 3 minutos e então misture até homogeneizar; Deixe esfriar levemente e acrescente a polpa de maracujá. Cubra e leve à geladeira até ficar firme. Troque o sabor da polpa de frutas, para assim obter outros recheios (utilize frutas mais “azedinhas” para não tornar o recheio muito doce).
Delicado por fora, sequinho, levemente crocante e por dentro um recheio macio e cremoso com sabor… E alem de lindo, saborosos!
Beijos.
AmêndoaColoridoDeliciaDemoradoDifícilDiversoDoceFinoFofoFrancês
Princesa do Lar
E já é uma das tradições natalinas lá de casa: pão de ritoca que minha avó faz, hehehe
Trago então essa receitinha hoje pra vocês… Vamos a ela?
Ingredientes:
Massa:
1 envelope de fermento biológico seco instantâneo;
1/2 xícara de chá de açúcar;
3/4 de xícara de leite morno;
4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
1/2 xícara de margarina;
1 colher de chá de sal;
2 ovos
Recheio:
500 g de ricota amassada;
1/2 xícara de açúcar;
1/2 xícara de uvas passas (escuras ou claras, a seu gosto);
Margarina para pincelar
Modo de fazer: Misture o fermento com 2 colheres (sopa) de açúcar, o leite e 1/2 xícara de trigo; Junte os demais ingredientes e aos poucos e o restante da farinha de trigo; Sove amasse bem até fomar uma massa lisa e macia, que solte das mãos; Cubra e deixe descansar até dobrar de volume; Enquanto a massa cresce, misture todos os ingredientes do recheio até que vire uma pasta e reserve; Divida a massa em 2 partes, pincele com um pouco de margarina e espalhe o recheio; Enrole e coloque em forma untada; Repita a operação com a outra parte, cubra e deixe descansar até dobrar de volume; Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Ahm, o recheio não precisa ser o de ricota, mas acho que esse é um dos mais gostosos… Hehehe
Beijos.
DeliciaDemoradaDoceFácilNatalPãoPassasRicotaTradicional
