13
Mai

Tacos de frango, sem pão!

Especial Princesa do Lar

Já imaginou um sanduiche sem pão? Pode até parecer piada mas não é! Hehehe

Então, esse será um especial pararelo com as receitinhas de caneca + microondas!

 

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Ingredientes para o Taco:

350 gr. de peito de frango sem pele, cortado em tirinhas,
2 colheres (chá) de temperos mediterrâneos,
1/4 xícara de vinagrete balsâmico,
4 folhas de alface crespa desfiadas,
1 colher (sopa) de cebola roxa em fatias finas,
1/4 xícara de vinagre de vinho tinto,
12 folhas de alface lisa,
4 tomates picados,
75 gr. de queijo feta,
Azeitonas pretas sem caroço e picadas,
1 abacate picado,
1 lata de milho,
1 colher (chá) de salsa picada,
1/2 colher (chá) de manjericão seco,
1/2 colher (chá) de orégano seco.

Modo de fazer: Pré-aqueça uma grelha em fogo alto; Tempere o frango com metade das especiarias e coloque na grelha e frite regando com o vinagre balsâmico virando uma vez até estar cozido, cerca de 2 minutos de cada lado; Tempere o frango com o restante do tempero, retire da grelha e reserve; Em uma tigela desfie a alface e acrescente a cebola roxa, regando com o vinagre de vinho tinto e misture; Divida essa mistura uniformemente entre as folhas de alface manteiga e regue cada taco com uma colher de Tzatziki (receita abaixo); Cubra cada um com pedaços de frango e decore com tomate picado, queijo feta, abacate, milho e azeitonas; Tempere com salsinha, manjericão e orégano.

Ingredientes para o Tzatziki:

1/2 pepino picado, descascadas e sem sementes,
Sal grosso,
3/4 de xícara de iogurte grego,
1/4 xícara de creme de leite,
5 folhas de hortelã fresco bem picadinhas,
Pitada de açúcar,
Pitada de alho em pó,
5 folhas de coentro picadinhos,
Cebolinha picada,
Pimenta do reino moída.

Modo de fazer: Coloque os pepinos em uma tigela grande, tempere com sal, misture e deixe repousar por 15 minutos; Transfira para uma peneira para escorrer todo o líquido dos pepinos, deixe secar e reserve; Enquanto isso numa tigela grande, misture o iogurte e creme de leite até ficar homogéneo; Misture hortelã, açúcar e alho em pó e adicionar pepino, coentro e cebolinha; Tempere com uma pitada de sal e pimenta; Mantenha refrigerado até que esteja pronto para uso.

Rende aproximadamente 4 porções e, cada uma possui 350 calorias!

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Isto é tão louco, mas eu estou ligado a margaridas! Hehehe

Beijos.

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14
Mai

Cocada de maracujá

Princesa do Lar

Essa é de longe uma das melhores cocadas que já experimentei #ever

★★★★★

Ingredientes

1 kg de coco ralado fresco,
4 maracujás ou 2 copos tipo americanos de polpa de maracujá,
4 copos tipo americanos de água,
1400 kg. de açúcar

Modo de fazer: No liquidificador bata a polpa de maracujá com a água e passe a mistura por uma peneira; Numa panela leve ao fogo o coco ralado, o maracujá batido e o açúcar; Deixe apurar por aproximadamente 1 hora, mexendo sempre para não grudar, até soltar do fundo da panela; Despeje sobre uma pedra de mármore e deixe esfriar e então, corte as cocadas.

O azedinho do maracujá com o doce da cocada tradicional é simplesmente maravilhoso #amo

Beijos.

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02
Abr

Bolinhas de queijo

Princesa do Lar

…que a primeira mordida deixa o queijo push, push! Quem não gosta?

Eis que estrago a dieta de todo mundo, apenas com um olhar! Em 3,2,1… Hahaha

★★★★★

Ingredientes massa:

1 copo de leite,
1 copo de farinha de trigo,
1/2 caixinha de creme de leite,
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga,
1 colher (sopa) de requeijão,
1 tablete de caldo de frango,
Orégano e sal ou manjericão a gosto

Modo de fazer: Coloque o leite, a margarina e caldo de frango para ferver; Assim que começar a levantar a fervura coloque o creme de leite, logo depois jogue toda a farinha de uma vez, misturando até descolar do fundo; Com a massa ainda morda, sove com o requeijão e o orégano, até ficar lisinha, macia e uniforme; Reserve.

Para o recheio:

50g de queijo Parmesão (ralado grosso),
50g de queijo Gorgonzola (ralado grosso),
50g de queijo Brie (ralado grosso),
50g de queijo Gouda (ralado grosso).

Modo de fazer: Junte todos os queijos em uma tigela misturando bem; Faça as bolinhas, unindo os queijos como se fosse um só.

Para empanar:

1 ovo,
1 copo de leite,
1 copo de farinha de trigo,
1 copo de farinha de rosca

Montagem: Por fim, passe no leite, na farinha, no ovo e na farinha de rosca; Frite em óleo quente; Mas atenção: Não frite mais de 5 bolinhas por vez, para não as estourar.

Fácil de fazer mas muito difícil comer uma só… E assim, lá se vai minha dieta :(

Beijos.

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27
Mar

Pasteis assados de banana

Princesa do Lar

Eu sei, eu sei, mais uma receitinha de pasteizinhos… Mas, tem coisa mais gostosa? Hehehe

★★★★★

Ingredientes

4 colheres (sopa) rasas de margarina,
4 colheres (sopa) de água,
4 gemas,
20 colheres (sopa) de açúcar,
3 xícaras (chá) de farinha de trigo,
4 bananas médias cortadas em rodelas,
2 colheres (café) de canela em pó,
2 gemas.

Modo de preparo: Bata a margarina, a água, as gemas e o açúcar na batedeira até obter um creme; Depois, junte a farinha de trigo e amasse com a ponta dos dedos; Abra a massa, corte em rodelas e recheie com as bananas, polvilhadas com canela; Dobre as rodelas ao meio e feche pressionando com um garfo; Pincele com a gema dissolvida em um pouco de água; Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 25 minutos.

#enjoy

Beijos.

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16
Jan

Macarons

Princesa do Lar

Essa delícia francesa a base de amêndoas que na verdade, saiu da Itália no século 16 quando a rainha Catarina di Médici mudou-se para a França. O Doce da Rainha como era chamado, foi levado por sua corte e a receita era mantida em segredo…

…que revelo agora, hehehe

 

★★★★★

Ingredientes para a massa:

1/2 xícara (chá) de clara de ovo;
3/4 xícara (chá) de açúcar de refinado;
corante em gel (na cor de sua preferência);
1 xícara (chá) de farinha de amêndoa;
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro.

Modo de fazer: Numa tigela, misture clara de ovo e açúcar refinado; Leve a tigela para o banho-maria e misture sem parar até que a mistura perca a viscosidade; Transfira a mistura para uma batedeira e bata até ficar firme como clara em neve; Junte o corante na cor de sua preferência; Desligue a batedeira e com o auxílio de uma colher junte farinha de castanha de caju e o açúcar de confeiteiro isso fará com que algumas bolhas de ar se desprendam; Coloque a mistura num saco de confeiteiro; Numa assadeira untada com manteiga e farinha de trigo ou folha de papel manteiga pressione o saco de confeiteiro e vá formando pequenas bolinhas sem picos; Leve a assadeira para o forno pré-aquecido a 100ºC por 10 minutos e depois aumente o forno a 130ºC por mais 10 minutos lembrando para não aumente mais que 130ºC para não rachar os macarons; Retire do forno e deixe os macarrons esfriarem e depois desenforme; Depois de frios, pressione o centro dos macarons no lado reto e nesta cavidade, coloque o recheio. Pois é o recheio que dá o sabor ao macaron.

Algumas sugestões de recheios…

Ganache:

150 gr. de creme de leite;
300 gr. de chocolate meio amargo picado.

Modo de fazer: Numa panela e em fogo médio, coloque creme de leite e deixe ferver; Numa tigela coloque chocolate meio amargo picado e junte o creme de leite fervido. Misture bem até derreter o chocolate e deixe esfriar. Caso use chocolate branco, poderá usar os corantes para deixá-los coloridos.

Ganache de maracujá:

140 gr. de chocolate amargo, picadinho;
120 ml. de creme de leite fresco;
4 colheres (sopa) de polpa de maracujá.

Modo de fazer: Aqueça o creme de leite numa panelinha até que comece a ferver; Despeje sobre o chocolate, aguarde 2 á 3 minutos e então misture até homogeneizar; Deixe esfriar levemente e acrescente a polpa de maracujá. Cubra e leve à geladeira até ficar firme. Troque o sabor da polpa de frutas, para assim obter outros recheios (utilize frutas mais “azedinhas” para não tornar o recheio muito doce).

Delicado por fora, sequinho, levemente crocante e por dentro um recheio macio e cremoso com sabor… E alem de lindo, saborosos!

Beijos.

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