16
Jan

Macarons

Princesa do Lar

Essa delícia francesa a base de amêndoas que na verdade, saiu da Itália no século 16 quando a rainha Catarina di Médici mudou-se para a França. O Doce da Rainha como era chamado, foi levado por sua corte e a receita era mantida em segredo…

…que revelo agora, hehehe

 

★★★★★

Ingredientes para a massa:

1/2 xícara (chá) de clara de ovo;
3/4 xícara (chá) de açúcar de refinado;
corante em gel (na cor de sua preferência);
1 xícara (chá) de farinha de amêndoa;
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro.

Modo de fazer: Numa tigela, misture clara de ovo e açúcar refinado; Leve a tigela para o banho-maria e misture sem parar até que a mistura perca a viscosidade; Transfira a mistura para uma batedeira e bata até ficar firme como clara em neve; Junte o corante na cor de sua preferência; Desligue a batedeira e com o auxílio de uma colher junte farinha de castanha de caju e o açúcar de confeiteiro isso fará com que algumas bolhas de ar se desprendam; Coloque a mistura num saco de confeiteiro; Numa assadeira untada com manteiga e farinha de trigo ou folha de papel manteiga pressione o saco de confeiteiro e vá formando pequenas bolinhas sem picos; Leve a assadeira para o forno pré-aquecido a 100ºC por 10 minutos e depois aumente o forno a 130ºC por mais 10 minutos lembrando para não aumente mais que 130ºC para não rachar os macarons; Retire do forno e deixe os macarrons esfriarem e depois desenforme; Depois de frios, pressione o centro dos macarons no lado reto e nesta cavidade, coloque o recheio. Pois é o recheio que dá o sabor ao macaron.

Algumas sugestões de recheios…

Ganache:

150 gr. de creme de leite;
300 gr. de chocolate meio amargo picado.

Modo de fazer: Numa panela e em fogo médio, coloque creme de leite e deixe ferver; Numa tigela coloque chocolate meio amargo picado e junte o creme de leite fervido. Misture bem até derreter o chocolate e deixe esfriar. Caso use chocolate branco, poderá usar os corantes para deixá-los coloridos.

Ganache de maracujá:

140 gr. de chocolate amargo, picadinho;
120 ml. de creme de leite fresco;
4 colheres (sopa) de polpa de maracujá.

Modo de fazer: Aqueça o creme de leite numa panelinha até que comece a ferver; Despeje sobre o chocolate, aguarde 2 á 3 minutos e então misture até homogeneizar; Deixe esfriar levemente e acrescente a polpa de maracujá. Cubra e leve à geladeira até ficar firme. Troque o sabor da polpa de frutas, para assim obter outros recheios (utilize frutas mais “azedinhas” para não tornar o recheio muito doce).

Delicado por fora, sequinho, levemente crocante e por dentro um recheio macio e cremoso com sabor… E alem de lindo, saborosos!

Beijos.

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30
Set

O Primeiro dia do resto da tua Vida

Filmes & Séries

Agora aqui em casa, temos um pacote novo de canais o Cine #todascomemora
E é por causa deles que, tenho assistido vários filmes que nem imaginava que existiam…

Um deles, trago hoje para ressussitar e renovar essa categoria! Hehehe

★★★★★

Há dias que são decisivos, que marcam, e alguns podem mesmo mudar uma vida. Le Premier jour du reste de ta vie segue durante 12 anos o quotidiano de um casal com três filhos, mas mostrando apenas o primeiro dia do resto da vida de cada um dos membros da família. E assim, pegando nestes cinco dias especiais, se ficam a conhecer o casal Marie-Jeanne e Robert Duval, e os três filhos: Albert, Raphaël e Fleur e se acompanham um dia em que se conquista a independência, outro de perda da inocência ou outro de paixão…

Alguns dados técnicos:

titulo original: Le premier jour du reste de ta vie
lançamento: 2008
duração: 114 min
diretor: Rémi Bezançon

Realista, engraçado, honesto, corajoso, com trilha sonora fantástica, o que mais poderia pedir? Incrível como encontram a trilha sonora, fazendo cada música se encaixa perfeitamente a cada momento (qualquer que seja a emoção que estão retratando).

Nos prende entre rir e quase chorar durante o filme todo! Tenho certeza de que cada pessoa pode se relacionar a algo e pelo menos em um dos personagens: a adolescente rebelde e angustiada, o romântico incurável, o casal que tem caído fora do amor e do médico que está preso em um trabalho que ele não ama e uma relação que não o faz feliz. A atuação neste filme é simplesmente fantástica.

Ele é estruturado em torno de cinco momentos-chave na vida de uma família e é como um filme, diversão inspiradora que joga com todas as diferentes relações entre pai e filho, mãe e filha e do marido e claro e esposa.

Você verá perspectiva diferente de cada personagem sobre a vida e como eles crescem, o que permite assistir intensamente…

Desde o início até o fim, simplesmente adorei!  E não se prenda nas legendas, pois você não precisa entender francês para perceber este filme maravilhoso!

Beijos.

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