19
Jan

Burrito vegetariano na tigela

Princesa do Lar

Arroz, feijão, saladinha… Parece a comida de quase todos os dias, mas não…
Essa é uma versão um pouco diferente de Burrito mexicano, mas vegetariano e na tigela! Hehehe

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Ingredientes:

1 xícara de arroz cozido,
1 xícara de molho mexicano caseiro,
3 xícaras de alface picada,
Espiga de milho picadinha,
Feijão preto (lavado e escorrido),
2 tomates em cubos,
1 abacate (cortados ao meio, sem semente, descascado) e cortadas em cubos,
2 colheres (sopa) de folhas de coentro fresco picado.

Modo de preparo: Em uma panela grande, cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem, deixe esfriar, misture o molho de tomate e reserve. Para montar as taças, divida mistura de arroz entre as tigelas, cubra com a alface, o milho, o feijão, o tomate, o abacate e coentro. Sirva imediatamente, temperadas com molho cremoso a seguir…

 

Molho cremoso de Chipotle:

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Ingredientes:
1 xícara de creme de leite,
1 colher de sopa de pimenta chipotle (em pasta ou em pó),
1 dente de alho, pressionado,
Suco de 1 limão,
1/4 colher (chá) de sal ou mais a gosto.

Modo de preparo: Misture o creme de leite juntos, a pimenta chipotle em pasta, o alho, o suco de limão e sal.

Totalmente customizável, onde você pode acrescentar algum tipo de carne ou ainda o deixar mais saudável, substituindo o arroz por quinoa por exemplo…

#enjoy

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Beijos.

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04
Fev

Chilli Mexicano

Princesa do Lar

A culinária mexicana é muito famosa por pratos picantes, temperados com alho e pimenta, em especial a pimenta vermelha… E hoje aqui no #jehjeh trago uma das receitinhas mais famosas, o Chilli!

Para quem não conhece, este é um prato que leva feijão, carne moída, molho de tomate, condimentos especiais e, é claro, muita pimenta! Vamos então a ele? Hehehe

 

★★★★★

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite,
1 cebola ralada ou bem picada,
4 dentes de alho amassados,
1 colher (chá) de orégano,
1 folha de louro,
300 g de carne moída,
2 xícaras (chá) de purê de tomate,
1 colher (café) de cominho,
2 xícaras (chá) de feijão cozido e com o caldo escorrido,
1 colher (sopa) de salsa picada,
Molho de pimenta.

4 colheres (sopa) de queijo prato ralado grosso.

Modo de preparo: Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho, o orégano, o louro e a carne moída; Junte o purê de tomate, o cominho e deixe ferver até engrossar um pouco; Acrescente o feijão e a salsa picada e deixe ferver por mais 10 minutos. Adicione o molho de pimenta e desligue o fogo. Passe para um refratário e polvilhe o queijo prato ralado.

Isso, isso, isso… Hehehe

Beijos.

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04
Jun

Nachos de frango

Princesa do Lar

Enquanto isso, no meu desenho favorito #ever

Psiuuuuu… O que foi, o que você quer de mim?

Eu tô com muita fome! O que você quer que eu faça?

Você me compra uns Nachos? Não, vai comprar você…

Onde é que tem? Ora, como é que eu vou saber?

Eu to com fome! Senhor Juíz, onde é que tem Nachos??

Sim atendendo ao pedido de Fred Fredburger de As terríveis aventuras de Billy e Mandy, hoje tem Nachos aqui no #jehjeh

★★★★★

Ingredientes:

700g. de peito de frango (cozido e desfiado),
1 (colher) de manteiga,
1 cebola (média) picada,
1 tomate (médio) picado,
alho a gosto,
1 pacote (grande) de Doritos,
200g. de queijo cheddar,
1 colher (sopa) de pimenta chilli ou Tabasco,
2 colheres (sopa) de molho inglês,
Sal e temperos manjericão, salsinha, cebolinha a gosto.

Modo de preparo: Coloque numa panela a manteiga, a cebola e o alho e os doure; Em seguida acrescente o frango e o frite bem; Então coloque os temperos do seu gosto, o sal, o molho inglês e a pimenta chilli.

Para o molho sour cream

Ingredientes:

1 caixinha de creme de leite de caixinha pois é menos consistente,
1 pote de cream cheese,
2 colheres de sopa de vinagre branco,
Suco de 1/2 limão.

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Para a montagem: Forre uma travessa com o doritos, coloque o frango por cima, o sour cream e por fim, o queijo cheddar. Coloque no forno por aproximadamente 15 minutos numa temperatura de cerca de 180ºCaso queiram acrescente 400g. de feijão cozido e escorrido, entre o molho sour cream e o queijo cheddar.

Relaxem, eu achei uns Nachos… Obaaa! Hahaha

Beijos.

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07
Mai

Tacos Mexicanos

Princesa do Lar

Para quem não sabe, Taco é uma comida típica da culinária mexicana, consistindo em uma tortilla à base de milho que pode ser recheada com carne picada frango, carne bovina ou de porco, queijo, alface e às vezes tomate. Come-se com as mãos, como um sanduíche. É um fast-food mexicano, para qualquer hora!

Vamos então para a receitinha? Hehehe

★★★★★

Ingredientes para a Tortilha de milho:

1 ½ xícara de farinha de milho,
2 colheres (chá) de sal,
2 colheres (chá) de manteiga;
1 ¼ xícara de água.

Modo de preparo: Em uma tigela de tamanho médio mexa a farinha junto com o sal; Numa panela pequena derreta a manteiga, e acrescente na farinha, misturando com um garfo; Amasse sobre uma superfície tábua ligeiramente polvilhada até a massa ficar lisa; Divida a massa em 12 pedaços e forme bolinhas; Cubra as bolas com plástico para que assim eles não secam; Um de cada vez, coloque cada bola entre dois pedaços de papel manteiga e espalhe a massa com o rolo formando assim as tortillas; Aqueça uma panela, até ficar bem quente e cozinhe cada lado até dourar; Mantenha-os sob uma toalha de pano até terminar.

Ingredientes para o Guacamole:

2 tomates médios sem sementes,
1 pimenta dedo-de-moça média,
Folhas de 1/2 maço (médio) de coentro,
1 abacate (médio),
1 cebola (média) picada,
Suco de 1 limão (médio),
3 colheres de sopa de azeite de oliva,
Sal a gosto.

Modo de preparo: Pique os tomates em cubos pequenos; Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes com os filamentos brancos e pique-as em pedaços bem pequenos; Pique finamente as folhas de coentro e reserve; Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo; Amasse com um garfo, deixando alguns pedaços e reque com o suco e limão; Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture.

Ingredientes para o Chili:

600 g. de carne de porco cozida,
250 g. de coxão mole ou alcatra cozida,
1 colher (chá) de óleo,
2 cebolas (médias) fatiadas,
3 fatias (médias) de bacon em pedaços pequenos,
2 tomates (médio) sem pele e sem sementes picados,
1 colher (sopa) de chili em pó,
1 xícara (chá) de feijão em conserva,
6 folhas de alface picadas finamente,
4 colheres de sopa de creme de leite,
Suco de limão.

Modo de preparo: Usando dois garfos desfie as carnes e reserve; Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon; Junte a carne, os tomates e 4 colheres de sopa de água; Incorpore o chilli e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e não restar líquido, retire e reserve; Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter uma pasta e também reserve; Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão.

Para obter o pó para chili, asse em forno alto 4 pimentas-dedo-de-moça, por 10 minutos; Retire os cabos e as sementes e amasse até obter um pó. Ou se preferir, prepare misturando 1 colher de sopa de páprica picante, 2 de páprica doce, 1 colher de chá de cominho e uma de orégano e mexa bem.

Acompanhamentos:

1/2 maço de alface picado,
250 g de queijo mussarela picado,
4 tomates sem pele picados.

Como montar: Coloque cada item em cumbucas, inclusive o alface, o tomate picado e o quiejo picado; Primeiro, com a massa tostada, coloque uma colher de sopa do chili, em seguida o queijo para derreter, após o tomate picado, o alface e por ultimo uma colher de sopa rasa de guacamole e então, feche.

Arriba, Arriba! Hahaha

Beijos.

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