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Sonho – Bola de Berlim
O Sonho ou Bola de Berlim como chamam aqui em Portugal é um bolo tradicional semelhante à Berliner alemã. Ao contrário desta, normalmente recheada com doces vermelhos como morango, framboesa, é recheada com um doce amarelo chamado creme pasteleiro.
Trago então essa receita, tão boa quanto os que compramos nas padarias e bem simples de ser feito! Ahm, e rende mais ou menos 16 unidades…
Ingredientes:
700g de farinha de trigo;
4 colheres (sopa) de açúcar;
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
3 ovos;
250ml de leite;
3 tabletes de fermento (para pão);
Óleo para fritar;
Açúcar (de confeiteiro) para polvilhar.
Recheio:
500ml de leite;
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
4 gemas;
150g de açúcar;
3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
Raspas de limão ou essência de baunilha.
Modo de fazer (o recheio): Em uma panela coloque o leite reserve um pouco, o açúcar, a manteiga, a farinha dissolvida no leite reservado, as gemas e as raspas de limão ou essência de baunilha; Mexa até engrossar por aproximadamente 7 minutos e reserve. Utilise para rechear os sonhos, ainda morno.
Modo de fazer (os bolinhos): Num recipiente, esfarele o fermento e adicione uma pitada de açúcar para que ajude o fermento derreter e mexa até obter um líquido; Adicione o leite morno e reserve; Em um recipiente coloque a farinha (reservando um pouco), o açúcar, a manteiga, os ovos levemente batidos e o fermento já derretido; Mexa, acrescentando a farinha restante se necessário; A seguir, sove a massa sobre uma superfície enfarinhada; Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos; Após descansar, abra a massa em porções com um rolo (deixe com uma espessura de mais ou menos um dedo); Modele com cortador redondo ou com o formato de sua preferencia; Acomode em uma assadeira retangular polvilhada com farinha e deixe dobrar de volume; Frite em óleo quente e deixe escorrer; Abra o bolinho com auxílio de uma tesoura ou faca bem afiada; Recheie com o creme morninho já feito anteriormente e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Dica: Podem também colocar outros tipos de recheio como doce de leite, beijinho ou brigadeiro mais molinhos ou até mesmo Nutella.
Delicia não?
Ai ai minha dieta… Hehehe
Beijos.
